雞蛋期貨的起始由世界知名期貨交易所芝加哥商業交易所(CME)首先推出，CME開始就曾靠雞蛋期貨起家。www.emoneybtc.comCME創立於1874年，其前身為農場品交易所，由一批農場品經銷商創建，當時該交易所上市的主要商品為黃油、雞蛋、家禽以及其他不耐儲藏的農產品。1898年，黃油和雞蛋經銷商退出農產品交易所，組建了芝加哥黃油和雞蛋交易所，後更名為芝加哥商品交易所。除了CME，雞蛋期貨也曾在日本中部商業交易所上市交易。       上市雞蛋期貨的必要性       (一)有助於養雞場和雞蛋批發商規避價格風險       雞蛋生產具有明顯的季節性和周期性特點：在一年之中，由於9月份前後玉米等飼料原料青黃不接、學校開學以及節日備貨等因素影響，雞蛋價格往往容易形成全年的高點，冬季來臨，蛋雞禽流感等疫病發病的概率增加，價格的波動增大。從中長期來看，我國雞蛋價格呈現明顯周期性特點，大約3年一個周期：2年上漲、1年調整。這些短期和中長期價格波動因素的存在，對養雞場和雞蛋批發商利潤帶來較大的波動。上市雞蛋期貨，將為企業提供規避價格波動風險的工具。       (二)有助於推廣行業標准，促進規范行業發展       近年來，隨著我國畜牧業標准管理體制逐步完善和管理機構的健全，有關部門在借鑒國際標准的基礎上，制定了符合我國國情的行業標准，對推動雞蛋相關技術進步和規范市場秩序等都發揮了重要的作用。但是，目前主動執行雞蛋行業標准的養雞場多為規模大、技術先進和資金實力雄厚的養雞場，在我國雞蛋總產量中所占的比例還較小，我國有必要繼續推廣已有行業標准。       大商所雞蛋期貨交割標准是在綜合分析國內已有行業標准的優缺點，借鑒國際標准的基礎上形成的，符合我國當前雞蛋行業現狀並能代表未來發展方向。上市雞蛋期貨將有助於借助期貨市場的影響力，宣傳推廣雞蛋行業標准，對於規范和引領行業發展具有重要意義。       (三)有助於促進蛋雞規模化養殖，增強行業抗風險能力       我國蛋雞養殖行業和雞蛋行業生產規模普遍較小，絕大部分養殖戶沒有中長期規劃，發展較為盲目，嚴重影響了行業技術水平和標准化程度的提高，不利於整個行業的可持續發展。參照發達國家雞蛋行業的發展規律，養殖企業做大作強，走集約化養殖道路是未來的發展方向。上市雞蛋期貨，可以為企業提供避險工具，平抑行業周期性波動帶來的巨大沖擊，有利於吸引大資金投入該行業，優化產業結構，提高整個行業的抗風險能力，促進行業平穩發展。