今年以來，蘋果期貨價格一直在低位運行。www.emoneybtc.com自上周起，蘋果期貨主力合約持續下跌，而在3月1 日更是大幅下跌，尾盤跌停，報收於5712元/噸，創下自2017年12月該品種上市以來的歷史新低。那麼，造成此次跌停的原因何在？       （一）供求變化     從供給的角度來看，目前蘋果市場的供應端主要涉及到兩個方面：冷庫庫存情況以及次新季蘋果產量預期。全國庫存居高不下仍然是當前供應端的主要矛盾，各產區蘋果庫存量同比仍然處於高位，且近期蘋果大幅降價出庫的可能性不高，春節後產、銷區走貨變慢，後期去庫存壓力增大，而根據一般規律，供給量和價格往往呈現負相關關系。       從需求的角度來看，目前蘋果市場的需求端主要關注兩個方面：蘋果自身消費情況以及其他水果需求情況。本季蘋果自上市以來，產銷區走貨以及出口情況都表現不佳，同時由於蘋果節日消費為短期效應，持續性一般，市場心態總體較為悲觀。對於其他水果，盡管柑橘類水果消費同樣表現不佳，成交價格呈現下滑，但相較於蘋果來說，柑橘類水果存在一定的價格優勢，可能對蘋果市場產生一定程度的影響。此外，由於去年全國柑橘類水果大幅增收，不斷地沖擊和擠占蘋果終端市場份額，加劇了蘋果銷售困難、延後出庫的情況。       （二）生產成本     蘋果的主要成本來源包括種植成本和冷藏存儲費用。其中種植成本又包括人工成本、化肥農藥、果袋和機械折舊等，而且這些成本近年來呈直線上升趨勢。成本上升，售價反而一直下跌，這種情況下很容易出現“豐產卻不豐收”的狀況，打擊果農生產積極性，進而影響蘋果的產量與價格。       （三）天氣狀況     作為農產品期貨，蘋果生長階段的天氣狀況十分重要。蘋果經歷花期、幼果期和膨果期等重要生長階段，一般在4-5月份開花，9-10月份結果。開花期和結實期，如果溫度在-2.2℃至-3.3℃之間，會對產量造成影響。而2月中旬以來，來自北極的超強冷空氣席卷全球，多地出現紀錄低溫，被稱為“世紀寒潮”。曾經在2018年，因受倒春寒天氣影響，我國主產區蘋果開花受損，導致蘋果減產千萬噸，蘋果期貨價格半年左右從7000元/噸上漲至12600元/噸。目前距離新季蘋果開花期越來越近，波動異常的天氣現象有可能會增添本季蘋果花期風險，天氣擾動對蘋果市場的影響較為強烈，後期需要持續關注蘋果產區的天氣情況。       （四）國家政策     國家政策對蘋果價格的影響體現於兩方面。一是宏觀經濟政策，當經濟發展形勢較好情況下，宏觀政策較寬松，蘋果市場的生產積極性相對較高，蘋果價格隨通脹有一定增長；若經濟低迷，采取緊縮的宏觀政策，蘋果價格也相應下降。二是農業政策變化，如針對果農的補貼和減免等政策，也會刺激果農生產蘋果積極性，影響蘋果的產量與價格。此外，2021全國兩會將於本周拉開帷幕，需要投資者們持續關注，正確把握我國宏觀經濟政策與產業政策。       （五）出口情況     目前來講，海外疫情對蘋果出口的干擾仍然存在，2020年第四季度蘋果出口消費表現一般。海關總署數據顯示，我國蘋果12月出口量為13萬噸，同比下降20 %，為近五年來的較低值，10-12月累計出口量為為38 萬噸，低於去年同期的46萬噸，略低於五年均值39萬噸。而今年3月份蘋果的出口量又一次面臨季節性回落波動，將會對蘋果市場產生一定程度的影響。